Diferencia en la absorción entre estanoles y esteroles vegetales

(Ketomaky AM et al., The Journal of Pediatrics 2003, 524-531)

El presente estudio piloto demuestra la capacidad que tienen los esteroles vegetales (sitosterol, campesterol, estigmasterol) y estanoles vegetales (sitostanol) en su absorción intestinal y su capacidad para inhibir la absorción del colesterol. Esta reducción se produce por que los esteroles / estanoles vegetales tienen mayor afinidad por las micelas (compuestos grasos que se forman en el intestino para la digestión de las grasas) que la que tiene el colesterol, por lo tanto desplazan al colesterol impidiendo así la absorción total de colesterol.

El estanol vegetal (sitostanol) no es absorbido en gran medida por el intestino y reduce de forma más eficaz que el esterol vegetal la absorción del colesterol. Así que el sitostanol, es un compuesto reductor del colesterol seguro, eficaz e inabsorbible.

El sitosterol (esterol vegetal) es en parte absorbido y se puede determinar el grado de absorción mediante un método que se llama cartografía de gas, sin embargo el sitostenol (estanol vegetal) no es absorbido, esto indica que los niveles de sitostenol en suero no se detecta con los métodos habituales. Durante la administración de sitostanol a personas sanas en condiciones normales se comprobó que el sitostanoles un estanol vegetal que reduce el colesterol con eficacia y seguridad, sin efectos secundarios conocidos.

Estos resultados permiten justificar así que la presencia de estanol vegetal en un yogur líquido reduce de forma eficaz el nivel de colesterol en suero. Por otra parte justificamos también la reducción del nivel de colesterol.