¿Qué es el colesterol?

El colesterol es una sustancia similar a la grasa indispensable para que nuestro cuerpo funcione correctamente. El colesterol realiza distintas tareas, pero la más importante es contribuir a mantener nuestras células funcionando como pieza en la composición de muchas hormonas.

El organismo no puede funcionar sin colesterol, pero demasiado colesterol en la sangre resulta nocivo para la salud.

El colesterol proviene de dos fuentes: del cuerpo en sí y de la alimentación. Aunque las células del cuerpo pueden producirlo, casi todo el interno procede del hígado. Obtenemos unos dos tercios de este modo; el resto nos llega en lo que comemos.





Sólo los productos animales nos aportan ese colesterol adicional o “procedente de la dieta”. Nos referimos a  la carne, las aves, los moluscos, el queso, la nata, la mantequilla y las yemas de huevo.

Los de origen vegetal, como la fruta, las verduras, los cereales y los aceites vegetales no contienen colesterol. Es interesante señalar que, aunque en general un tercio de nuestro colesterol lo adquirimos por la comida que ingerimos, realmente nadie necesita más colesterol que el que el cuerpo puede producir.